店舗運営 調理師免許最短取得 2020年1月11日 サラリ店長 雇われ店長、サラリーマン店長の考え方 私、仕事をしながら最短、隙間勉強で調理師試験をクリアした実績があると自負しております。 そんな、私の調理師免許取得に必要なモノ、勉強方法を一挙に公開していこうと思います！ …
店舗運営 調理師免許の必要性 2020年1月11日 サラリ店長 雇われ店長、サラリーマン店長の考え方 飲食店を経営している雇われ店長の皆様にはすでに常識でしょう。 飲食店には設置しなければいけない二つの責任者がいます。 食品衛生管理責任者 防火管理責任 …
クレーム対応 「もう来ないでください」はきっぱり言いましょう 2020年1月10日 サラリ店長 雇われ店長、サラリーマン店長の考え方 飲食店を運営していると、二度と来てほしくないお客様はいますよね。 むしろ、もうすでにお客様ではないかもしれない…。 そん …
クレーム対応 店で腹を壊した！保健所に言ってやる！ 2020年1月10日 サラリ店長 雇われ店長、サラリーマン店長の考え方 飲食店では、食べるものを扱っている以上、お客様から有症苦情を受けることもあるのではないでしょうか。 つまり、「店で食事をしたら腹を壊した」という内容です。 チェ …
クレーム対応 クレーム対応のコツと、モノの考え方 2020年1月10日 サラリ店長 雇われ店長、サラリーマン店長の考え方 店舗運営をしていると誰もが時折出くわすでしょう。 小さいモノまで合わせると、場合によっては毎日クレームが発生しているかもしれません。 実はクレームとは英語ではな …
店舗運営 飲食店での常識『QSC』とは 2020年1月10日 サラリ店長 雇われ店長、サラリーマン店長の考え方 飲食店に勤めている方は常識となっているでしょうか？ そんなこと常識だとい方も、 初めて聞いたという方もこちらの記事で少し深堀してみましょう！ QSCとは …
数値管理 売上が上がらないとき、改善のヒント 2020年1月10日 サラリ店長 雇われ店長、サラリーマン店長の考え方 右肩上がりで絶好調なら困りません。 売り上げが上がらずに、頭を悩ませることの方が多いですよね。 販促を打った後や、そもそも店舗の周りが閑散期で人がいない。 近隣の …
数値管理 飲食店経営における経営指標 2020年1月9日 サラリ店長 雇われ店長、サラリーマン店長の考え方 そんな悩みを抱えていませんか？ 家での節約も同じです。 まずは収支＝売上＆経費＝PL（損益計算書）を見てみましょう！ まずは経 …
数値管理 PL（損益計算書）は店長の成績表だ 2020年1月9日 サラリ店長 雇われ店長、サラリーマン店長の考え方 あれ？ うちの店って儲かってるんだっけ？ このままでいいんだっけ？ もっと成績を上げるには？？？ そんなことを思って日々の業務に励んでいませんか？ …
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